Franzen restaurang tre stjärnor

Frantzéns lycka: Andra krogen tillsammans tre stjärnor

”Du kan inte någonsin slappna av på den nivån – alla specifikation måste sitta.”

Uppdaterad | Publicerad

Om drygt två veckor ska Michelin-stjärnor delas ut till nordiska krogar.

Men redan nu har den svenska krögaren Björn Frantzén fått full pott – på grund av andra gången.

– Det denna plats har varit vårt uppgift sedan vi öppnade, säger han.

Framgångssagan fortsätter för stjärnkocken Björn Frantzén, som äger ett mindre imperium från lyckade restauranger. Världen över.

Något som bevisades under onsdagen då hans restaurang Zén, i Singapore, på sitt tredje år fick sin tredje Guide Michelin-stjärna.

– detta blev ju en god onsdag det här! detta känns skitkul, det på denna plats har varit vårt uppgift sedan vi öppnade ett systerrestaurang till Frantzén vid andra sidan jorden.

Andra trestjärniga krogen

Björn Frantzén äger nu alltså två trestjärniga krogar. Hans restaurang Frantzén i Stockholm blev den första i Sverige för att uppnå tre stjärnor tid

I dag har Frantzén Group tre r

omdömen #1 av 2 restauranger i Stockholm $$$$ Japanskt Europeiskt Asiatiskt Klara Norra Kyrkogata 26, Stockholm Sverige +46 8 20 85 80 Webbplats Stängt nu: Se alla tider MICHELIN Visa alla () Betyg och omdömen 5,0 omdömen Nr 1 av 2 Restauranger i Stockholm Travellers' Choice MICHELIN Se mer på MICHELIN-guiden BETYG Mat. 1 björn franzen restaurang stockholm 2 Restaurangen är den enda svenska som belönats med tre stjärnor i Guide Michelin, vilket i sig säger mycket om kvaliteten. Förstaplatsen hos La Liste får Björn Frantzén dela med två andra krogar som hamnade på samma höga poäng som svenska Frantzén: franska Guy Savoy och amerikanska Le Bernardin. 3 michelin restaurang sverige 4 Modern Cuisine Add to favorites MICHELIN Guide’s Point Of View Three MICHELIN Stars: Exceptional cuisine, worth a special journey! A truly immersive experience that you won't forget in a hurry. 5 Stockholmsrestaurangen Frantzén fick tre stjärnor av Guide Michelin. Publicerad 23 februari Få matentusiaster kan ha missat nyheten att Sverige fått sin första trestjärniga restaurang. Under en gala i Köpenhamn tilldelade den nordiska Michelinguiden det högsta betyget till restaurangen Frantzén. 6 Frantzén – tio år och tre stjärnor. 17 Dec "A fucking good monday", kommenterade Björn Frantzén nyheten att hans restaurang Frantzén belönades med sin tredje stjärna i februari. Sveriges första trestjärniga restaurang var ett faktum. öppnade Björn Frantzén och Daniel Lindeberg föregångaren till nuvarande. 7 3 stjärnor michelin sverige 8 Björn Frantzén har nu alltså två trestjärniga krogar. 9 Björn Frantzén och hans restaurang Frantzén har belönats med tre stjärnor i Guide Michelin. 10 Frantzén första restaurangen i Sverige med tre stjärnor i Guide Michelin Frantzén har fått tre stjärnor i Guide Michelin! I februari i år lyckades restaurangen Frantzén att få en extra stjärna i den prestigefyllda restaurangguiden Guide Michelin. Det gör att Frantzén nu är den första restaurangen i Sverige att ha tre stjärnor i denna guide. 12

Stjärnkocken Björn Frantzén gick ifrån fotbollsspelare i AIK mot prisad krögare.

Att Björn Frantzén blev kock berodde vid en skada. I årsåldern handlade livet mest angående fotboll och han spelade i AIK. Men idrottskarriären tog tvärt slut samt han blev tvungen för att satsa på ett annat yrke. I gymnasiet ägde Björn gått hotell samt restaurang och det naturliga valet blev att söka sig in i restaurangköket.

– Jag kunde inte laga föda på den tiden samt visste knappt skillnaden mellan persilja och dragon. detta var bara till för att kavla upp ärmarna samt börja praktisera.

Björn berättar för att det finns en speciell känsla en kvart innan matchstart i ett omklädningsrum där en grupp människor ska utföra något vid hög nivå och besitter stora förväntningar på sig.

– Det närmaste jag kunde komma den känslan var då jag klev in inom ett stjärnkök, vilket jag gjorde när jag började på Edsbacka krog.

Startade eget

Tio år senare startade Björn eget tillsammans med Daniel Lindeberg. Första året fick de en stjärna inom Guide