Stekt lax kan serveras tillsammans med de flesta tillbehör. Citronklyftor passar alltid bra mot. Garnera med hackad gräslök eller dill. Fyra goda förslag är:
Val av lax
Det finns fina portionsförpackade frysta bitar laxfilé som existerar smidiga att tina samt steka. Eller köp ny lax.
Fryst lax kan ni tina i kylen ovan natten eller lägg inom kallt vatten någon 60 minuter innan.
Vidare kan man köpa en hel färsk laxsida och skära bort skinn samt skära i portioner på ca gram styck samt frysa in portionsvis så är det bara att ta fram då man är sugen vid lax.
Köp MSC-märkt lax.
Portionsberäkning
Räkna ett bit laxfilé vardera vid runt gram styck.
Tips
Om laxen har skinn så titta till att det existerar fjällat (att de flesta fjällen är bortskrapade). Stek sedan med skinnsidan neråt först.
Kontrollera också att laxen ej har några ben genom att känna vid den. Ryck i därför fall ut benen tillsammans med en laxtång.
Panering
Laxen kan även vändas i lite vetemjöl, grahamsmjöl, vanligt ströbröd alternativt pankoströbröd
Stekt lax med potatismos, smörstekt svamp och svartkål
Lax till den festliga middagen
Detta recept på stekt lax med potatismos, smörstekt mögelväxt och svartkål är lite som ett mellanting från festmat och vardagsmat. möjligen ska vi helt enkelt kalla det för festligt vardagsmat? Å andra sidan är denna rätt således passar god och härlig att den passar lika bra som huvudrätt beneath nyårsmiddagen. Då skulle jag å andra sidan utföra potatismoset lösare till enstaka puré eftersom jag tycker det är lite festligare. (I så fall pressar man potatisen genom ett potatispress och rör inom mjölk tills purén fått lagom lös konsistens.)
Vill man variera det hela är kapabel man blanda moset alternativt purén mer någon rotsak man tycker om, exempelvis blomkål, rotselleri eller palsternacka. Eller så byter an det helt och hållet mot det. Laxen steker jag helt på vanligt vis i stekpanna samt kryddar med salt, peppar, grillkrydda och persillade. detta är bara att pudra på tills det känns lagom.